要保持速冻冷库的正常运行，需要注意以下几点：

1. 温度控制：确保冷库内的温度保持在适宜的范围内。根据产品的要求和冷库设计，设置合适的温度控制参数，并定期检查和校准温度传感器。

2. 冷凝器和蒸发器清洁：定期清洁冷凝器和蒸发器，防止灰尘、污垢等堵塞导致散热效果下降。可以使用温水和清洁剂进行清洁，但要注意不要损坏冷凝器和蒸发器的表面。

3. 制冷剂管理：定期检查制冷剂的充注量和压力，并注意制冷剂泄漏的情况。如果发现制冷剂泄漏，应及时修复并重新充注制冷剂。

4. 风扇和通风系统：确保冷库内的风扇和通风系统正常运转，以促进空气循环和散热。定期清洁风扇和通风口，避免积尘影响风力和通风效果。

5. 维护制冷设备：定期检查和维护制冷设备，包括压缩机、风机和电气系统等。注意清洁设备表面，检查设备的运行状态和噪音情况，及时修复故障。

6. 库内货物摆放：合理摆放库内货物，避免堆放过高或堵塞通风口，保持货物与冷库壁之间的间距，以促进空气流通和制冷效果。

7. 定期检测和维护：定期进行冷库系统的检测和维护，包括检查电气连接、控制器参数和传感器的运行情况等。及时发现问题并进行修复，确保系统的稳定运行。

建议根据冷库设备的实际情况，制定相应的运维计划，并严格按照计划进行操作和维护，以保证速冻冷库的正常运行和产品质量。