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餐饮冷库建设 酒店餐厅冷藏库
时间：2017-06-29编辑：库华制冷浏览：
库华制冷冷库建设，一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的，常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过节流阀时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
自建冷库规模难以掌握，极端季节容易造成能源浪费，作为一个餐饮企业，贮藏果蔬与肉类的过程中需要注意，按照计划来存取食品，避免多次开门。使用餐饮货架，合理利用冷库空间。
浙公网安备 33010402001705号
