食品冷库现状和发展

时间：2016-05-03编辑：库华制冷浏览：

食品冷库是食物冷冻加工、储存与流通的重要设施，在国民经济中占有重要地位。在食品行业中，随着食品冷库技术的快速进步，中国食品结构和包装形式的变革，特别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置（隧道式、螺旋式、流态化）为主。大、中型食品冷库基本都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录，而且随着螺杆压缩机在冷藏库的大量应用，PLC的自动化控制逐渐取代了传统的手动控制方式。

目前，据不完全统计折算，冷库的制冷系统所耗能源，每冻结一吨白条肉平均耗电量约为110度(其中耗电指标有高达180度/吨，耗电指标低的也达到70度/吨)；对于冻结物冷藏间冷藏一吨冷冻食品，平均耗电量为0.4度/天(其中耗电指标每吨有高达为1.4度/天，耗电指标低的每吨也达0.2度/天)；对于冷却物冷藏间冷藏一吨食品，平均耗电为0.5度/天(其中耗电指标有高达1度/天，耗电低的也达0.3度/天)。