冷库的蒸发温度和库温之差称为传热温差。 冷库制冷设备的大小与传热介质的种类等有关。

温差大，传热效果好，设备的传热面积可以小一点。但温差大，意味着要求蒸发温度低。蒸发温度的降低，将导致压缩机的制冷量减少，制冷系数下降。因此传热温差有一个合理的选择问题，对于以空气作为传热介质的空气自然对流传热，其传热温度一般取5~10℃；对于以液体载冷剂（水或盐水）作为传热介质时，传热温差取4~6℃。

上述传热温差在运行过程中也不是固定不变的，如冷库机组刚开始运行时，由于热负荷较大，传热温差也较大。随着冷库制冷设备的运行，热负荷逐渐减少，被冷却物体的温度逐渐下降，因而传染温差也在逐步减小。传热温差的变化将导致阵法温度的变化，制冷设备蒸发温度过高或过低对制冷系统都是不利的，因此，要加以适当调整。 由热力学知识可知，制冷剂蒸发时的温度与压力之间是存在着对应的关系的，所以蒸发温度的调整可通过调整蒸发压力来实现。

调整蒸发压力可通过改变节流阀的开启程度或调节制冷压缩机的输气量（具有输气量调节的压缩机）来实现。 如：关小节流阀的开启度（或调节制冷压缩机的输气量，具有输气量调节的压缩机），减少了制冷剂的循环量，蒸发器内产生的蒸发量相应地减少，蒸发压力相应地降低。

反之，如开大节流阀孔，蒸发压力将相应的提供哦。如改变压缩机输气量，蒸发压力也将随之变化。 如果有多台蒸发器并联工作，改变蒸发器的工作台数，也可以达到调整蒸发压力的目的。制冷设备蒸发压力的高低，可通过装在压缩机吸气端的压力表上读数反映出来。