以下是对冷库的清洁与卫生管理的相关介绍：

冷库的清洁

清洁冷库时应先将所有食品和物品清空，用清洁剂和清水擦拭冷库内部的墙壁、地面和天花板，最后用清水彻底冲洗干净。

冷库门和密封条的清洁

用湿布擦拭冷库门和密封条，清除上面的污垢和细菌。

空气过滤器的清洁

空气过滤器应每月清洁一次，将空气过滤器拆下来，用水和清洁剂洗涤干净，晾干后再安装回去。

冷库周围环境的卫生管理

冷库周围不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应该经常清扫，定期消毒。垃圾箱和卫生间应该距离冷库有一定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应该进行清洗、消毒。