茶叶贮存环境维持在5摄氏度以下，即利用冷藏库或者冷冻库对茶叶进行贮藏，茶叶保鲜冷库温度保持在0~5摄氏度之间是经济而有效的；若贮藏时间过长，茶叶会产生氧化和霉变等变质现象而影响品质。

贮藏期6个月以上的，冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。茶叶贮藏前需进行清洗和消毒处理，并对其表面进行干燥。储存以冷藏（冷冻）库保存为佳，如果一定要和其他食品一起冷藏（冻），那么茶叶就应该进行适当的包装，彻底封闭，避免吸附气味。

4个主要因素对茶叶保鲜冷库的质量产生影响：

1.光线 :

光的影响主要是导致茶叶色素类物质（如叶绿素类）发生光氧化，使绿名优茶褪色而呈棕黄色；也可造成茶多酚和咖啡碱分解，从而影响其品质。光线也会使茶叶的某些芳香物质产生化学反应，制造出某种令人不快的味道，例如“日晒味”，使茶叶香，色，味变劣。另外，由于茶叶在贮藏期间受光照影响，容易造成茶叶品质下降甚至丧失商品价值。所以茶叶的避光保存就显得尤为重要了。

2.空气湿度:

茶叶对水分吸附性能好。如果将茶叶放在潮湿的容器或仓库内贮存，由于空气中水汽和氧气与茶细胞接触，容易引起茶多酚等成分氧化分解，造成茶叶品质下降。湿度比较大的情况下，茶叶容易吸潮，导致茶叶的含水量逐渐升高，尤其当相对湿度大于80%时，茶叶含水率在一天内可达10%以上。所以名优绿茶包装要使用透水性能较差的包装材料，贮存于相对湿度为30-50%的条件下。

3.茶叶水分含量 ：

水分是茶叶中各组分进行化学反应所必需的媒介，随茶叶含水率升高而增大，加速了茶叶的陈化和劣变，颜色渐渐变黄，滋味新鲜度下降。所以茶叶贮藏期应尽量降低其含水率。人们普遍认为，贮存绿茶的含水量库华好是3%-5%。在茶叶含水率达到或超过一定程度后，任何一种保鲜技术和包装材料，均不能保持茶叶清新风味。因此，控制绿茶的库华佳含水率，对于延长其货架期至关重要。含水率在8.8%以上时，茶叶会霉变。

4.茶叶储藏温度:

温度对化学反应快慢有直接影响。因此，茶叶贮存过程中的温度控制是十分重要的一环。气温偏高促使茶叶品质劣变，低温能减少茶叶的变质速度。大多数研究都认为，名优绿茶的贮藏温度库华好在2°；C~6°；C之间，铁观音的贮存温度以-15°；C为宜，能够在相当长的时间内保持茶叶的原有色泽不发生变化。

一，茶叶保鲜冷库的施工特点：

该茶叶保鲜库通过双面彩钢聚胺脂保温板的拼装和发泡相结合，美观大方、清洁卫生，无气味，不容易腐蚀结实耐用，卓越密封性将冷气泄漏降到库华低，加强隔热效果，装拆灵活，使用方便，充分，高效地利用了空间，本实用新型可以多次拆卸，库华大程度地节省客户的使用成本。

全封闭式压缩机，如美国谷轮，制冷性能良好、故障率较低，使用寿命更长、工作噪音更小；采用风冷式散热系统，有效节约能源，减少空间，安装和维修简单，使用方便；机组配备自动控制系统，运行安全可靠，无任何污染。蒸发器选用吊顶冷风机，也可选用吊顶冷风机，占用空间小，具有除湿功能，库内湿度&le；60%。

给茶叶带来真正低温干燥的环境；同时也使茶叶品质得到提高和改善，实现了茶叶生产机械化，自动化，信息化和智能化。微电脑控制系统不需要专门的人来照顾运行，有效节约人力资源，使用方便，安全、可靠的程序设计，使你使用无忧。