作为国菜“番茄炒蛋”的番茄果实营养丰富，常以生食、煮食、加工成番茄酱、汁等出现在市民的餐桌上。番茄，也属于常温下不宜较长时间存放的生鲜食品，所以要将番茄置于适宜的低温环境中才能有效维持番茄的新鲜度和营养价值。那么，番茄可以安装蔬菜冷库保鲜吗?

库华制冷工程师李工告诉小编，答案是肯定的。不过，针对番茄的不同品种、不同成熟度、不同销售渠道等，适宜较长时间存放的低温环境温度、湿度等要求是不一样的，因此安装的蔬菜保鲜冷库类型也是不一样的。

如果需要长期贮藏番茄，那么选择绿熟果是较好的。同时，安装的用于长期贮藏番茄的蔬菜冷库配置需实现并稳定库温为10℃-13℃。库华制冷提醒，温度过低会使得番茄易发生冷害，跟温度过高一样，都会造成番茄的加速代谢、腐败变质等劣变的情况，缩短了保鲜贮藏的时间，进而严重影响番茄的商品价值和经济价值。

如果是短期贮藏或者新鲜销售番茄的话，那么红熟果是较好的选择。库华制冷工程师李工告诉小编，短期贮藏保鲜红熟番茄果实的温度控制为0℃-2℃较合适，一般不低于 0℃，不过不同成熟度、不同品种等番茄的冷害温度略有差别，番茄经销商可根据实操经验、同行交流等确定更适宜的库温环境，并全程适宜低温仓储、运输番茄，将番茄的流通腐损率有效降低，实现更高的经济收益。

专注冷库建造安装的库华制冷建议计划建设蔬菜保鲜冷库保鲜番茄的客户，可以将番茄的品种、成熟度、计划储藏量、储藏周期等实际情况告知库华制冷，由资深工程师跟您一起设计对应保鲜冷库的设计方案、设备选型等，并由专业的冷库施工团队安装施工，建设符合实际使用需求的保鲜冷库，实现蔬菜冷库的投入产出库华制冷优化。