粽子保鲜食品保鲜冷库工程案例

时间：2017-05-26编辑：库华制冷浏览：

粽子保鲜

粽子是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，再过几天就到端午节了，大家都知道端午节几乎家家户户都要包各种各样的粽子，也会提前包粽子。粽子好吃，可是总之不好保存，尤其是夏季这样热的天气更不好保存了，那么粽子的保鲜方法你了解多少呢？接下来就由库华制冷为大家介绍几种粽子保鲜的方法吧。

粽子在放入冰箱冰柜中保存时需进行晾沥水分和预冷。如没有预冷条件可以等粽子水分褪去一些时在把粽子放入冰柜中，这样不至于让粽子内部的水分过多，在准备食用的时候，也不会影响其口感。

放进冰箱之前，也可以给粽子套一个保鲜袋子，这样可以防止冰箱冷柜中有其他东西发生串味和失去新鲜。记住保鲜袋不要风口不要紧贴着粽子，需要留一些空间给粽子呼吸，这样避免了水分在粽叶内部与粽肉之间。粽子内部的水分可以析出。

粽子在煮熟之后可以放入冷藏库中保存。如果粽子的量比较大，没有吃完的情况下，是建议放入冷冻室保存，可以保存半个月不会变质。

真空粽子好保存，但也需要通过冷藏冷冻库来实现长期保质存放。

如果是在商场买的真空包装的粽子的话，那么如果你没有打开真空包装袋子的话，在常温下还是可以保存3-5天的。如果放冰柜冷藏库也是可以保存两三个月的时间的。如果保存的过程中发现真空包装的粽子受损已经漏气的，那就不要食用了。还有一点比较重要，在冷冻库中保存的粽子，取出准备食用前，需要加热煮熟。

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