西红柿虽然是一年四季都能够品尝得到的美味食物，但是其同样是保存难度比较大的蔬菜之一，目前，行业当中保存西红柿的方法主要分为冷库保鲜和气调库保鲜。冷库保鲜需要氛围成熟果实和未成熟果实之分，成熟果实的保鲜周期可以长达10到15天，未成熟的果实可以延长到三十天到35天。而如果你用的是气调库进行保存的话，那么，则可以将其保鲜的周期延长到45天，则可以有效地将其保鲜的周期延长到45天。

而为了可以帮助每一个有需要的用户更好地掌握西红柿的气调库以及冷库保鲜技巧，库华制冷认为不管是采用的库保鲜还是气调库保鲜，库华制冷适宜的温度都应该控制在10~13℃之间。除此之外，如果是使用气调库保温的话，那还要注意控制一下氧气的含量2%~4%之间，二氧化碳的含量3%~6%，严格的按照这个标准来操作，便可有效的确保西红柿的保鲜效果。 在储藏过程当中要注意的是，如果是成熟番茄的话，那么其可能会产生较多的乙烯，一定要注意随时降低储藏环境当中的乙烯含量，这样可以帮助减缓番茄的成熟速度。除了要降低成熟番茄储藏过程当中的乙烯含量之外，还要注意将整个储藏室的湿度控制在85%到90%，温度适中，避免冻害现象发生。

当然，除了以上介绍的两种保鲜方式，如果有需要的话还可以将西红柿进行速冻保藏，速冻保藏的方法可以分为以下两种：

1、选择成熟适宜的果实，然后将其开裂，病虫害，未成熟或者是畸形的提出，用0.5%到1.0%之间的食用氯化钙溶液将其浸泡大约二十分钟之后，沥干表面的水分，在零下三十度的冻结隧道当中使其冻结。注意冻节的速度不要太快，不然的话就会使得果实的表面出现裂痕，影响了品质。

2、挑选适宜的成熟果实，然后将其在零下30℃的环境之中冻结十分钟，之后立即放入30～35℃的水中，待其表皮开裂之后人工剥皮，按照一定的数量装入塑料袋当中，然后放入零下30℃的环境进行冻结，放入-18℃的储藏温度当中进行储藏。

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